La carte

au gré des saisons…

Celle-ci évolue suivant les produits de saison, mais vous y trouverez des plats traditionnels Bourguignon, tels que les œufs meurette, le poêlon d’escargot, le bœuf bourguignon, mais surtout nos spécialités de viande charolaise local que nous saisissons à la braise dans notre cheminée. De l’entrée au dessert, en passant par les frites, tout est fait maison à base de produits frais.

Nos entrées

Les deux œufs fermiers en meurette – 14.

Le jambon persillé maison, crème légère à la moutarde Fallot – 13.

Les 12 escargots de Bourgogne au beurre d’ail en poêlon – 16.

La fricassée d’ escargots, champignons et bouillon d ail doux– 17.

La truite façon gravelax aux agrumes , purée de céleri et pickles – 16.

Salade de Chèvre bio, Ferme de Blanet – 14.

Le filet de bar à la plancha, poireaux confits et sauce Chardonnay – 28.

Nos viandes

La belle entrecôte de boeuf charolaise (env. 300g) – 30.

La côte de boeuf à l’os charolaise pour 2 personnes (env. 1.2kg) – 40. /pers

Le faux-filet de boeuf charolais (env. 220g) – 24.

Le filet de boeuf charolais (env. 220g) – 33.

Le filet de boeuf charolais sauce aux morilles (env. 220g) – 39.

La trilogie de boeuf Charolais (env. 300g) (Tournedos, faux-filet et bavette) – 32.

La Bavette d’aloyau de boeuf charolais (env. 220g) – 22.

La cocotte de Boeuf Bourguignon charolais traditionnel – 21.

L’andouillette Artisanal AAAAA – 21.

Filet de canette des Dombes – 22.

Garnitures

Les frites maison

La pomme de terre papillote, crème persillée

Légumes du moment

La salade verte

Sauces

Sauce crème d’époisses Berthaut

Sauce poivre noir de Sarawack

Sauce meurette au vin rouge

Sauce aux morilles (supplément 6€)

Garniture et sauce supplémentaire 4€

assiette de fromages bourguignons

Nos fromages

Faisselle de fromage blanc à la crème – 5.

L’ assiette de deux fromages bourguignons (Epoisses Berthaut, Brillat savarin) – 6.

L’ assiette de trois fromages bourguignons (Epoisses Berthaut, Brillat savarin, Chèvre fermier) – 8.

Nos desserts maison

La poire pochée au vin de Cassis , sablé au pain d’épices et sorbet  – 8.

Le nougat glacé aux amandes et pistaches à la Fine de Bourgogne – 9.

 Le financier , pralin Cluizel et ganache chocolat Kayambe 70% – 10.

Café gourmand et ses mini desserts – 10.

 Le baba au rhum au cassis – 12.

Glaces

Amande aux éclats

Vanille bourbon

Café arabica

Menthe avec copeaux de chocolat

Caramel au beurre et sel de Guérande

Chocolat noir Valrhona

Noix de coco

Sorberts

Fraise

Framboise

Cassis noir de Bourgogne

Citron de Sicile

Fruit de la passion

6€ les deux boules au choix

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